В ожидании Чуда
Православный Семейный Форум
login.php profile.php?mode=register faq.php memberlist.php search.php index.php

Список форумов В ожидании Чуда » Скоромный стол » Пасха Христова!!! На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 9:38 am Ответить с цитатой
Нина +2
Осваиваюсь тут
Зарегистрирован: 15.01.2013
Сообщения: 127




Доброе утро, девочки, а у нас в семье пекут такие куличи. Это я в 2010 была в Тихвине, пекла для бабулечки, как она радовалась, Царствия ей Небесного!!!


Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Нина +2 Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 10:09 am Ответить с цитатой
Светланка
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 19.10.2010
Сообщения: 3151
Откуда: г. Рыбинск, Яр. обл.




IriTe писал(а):
Вкуса сырых яиц не будет.

так я не за вкус переживаю. А за то, что без термической обработки яйца есть опасно.

_________________

р.Б.Фотиния
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Светланка Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 10:35 am Ответить с цитатой
Juli
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 01.10.2010
Сообщения: 4853




Свет,сколько бет мы тоже делали глазурь так же,белок и сазарная пудра и ничего,слава Богу. Если яйца магазинные,в них сальмонеллы не должно быть. Если переживаешь,то бери перепелинные. Там уж точно ничего нет. Да и гипоаллергенные они. Соотношение с куриными 1\4.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Juli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 10:44 am Ответить с цитатой
Annanam
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 28.09.2010
Сообщения: 2972
Откуда: Украина г.Днепропетровск




Ulia писал(а):
Annanam писал(а):
Я обычно пеку заварной кулич,мне нравится,что не черствеет долго
Кулич заварной:
600г муки,750 мл. молока,50г.свежих дрожжей,10яиц,4 стакана сахара,700г.сливочного масла,1.ч.л.соли,ваниль,цедра лимона,изюм 100г.
Муку заварить кипящим молоком(500мл) и тщательно размешать(я размешиваю миксером,чтобы не было комочков),охладить до температуры парного молока.Ввести распушенные в небольшом количестве молока(250мл.)вспенившиеся дрожжи,перемешать и поставить в теплое место,дать тесту подняться.Затем добавить желтки,растертые с сахаром добела,соль и перемешать,добавить взбитые в стойкую пену белки,осторожно перемешать и поставить в теплое место,чтобы подошло второй раз.После добавить растопленное сливочное масло(не горячее),промытый изюм,цедру апельсина,ваниль или ванильный сахар.Хорошо вымесить.Выложить в смазанные маслом и подпыленные мукой формы,заполнив на 1/2.Дать постоять в теплом месте,затем выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Заварной кулич долго не черствеет.Важно чтобы было хорошее настроение,обязательно с молитвой.А еще,чтобы на кухне не было сквозняков.
P.S.Муки может понадобиться больше.Когда вымешиваем последний раз добавляем понемногу муки, нужно вымесить так,чтобы тесто было эластичным и хорошо отставало от рук,но не было плотным.

Анечка, а нельзя ли в твоем рецепте дрожжи сухие использовать?

Юлечка,прости,только увидела.У меня веточка почти не грузится поэтому сложно все открывается...
Я использую живые дрожжи,сухие не пробовала Я не знаю

_________________
Анна
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Annanam Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 11:07 am Ответить с цитатой
Ulia
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 04.10.2010
Сообщения: 11713
Откуда: Россия




Annanam
Анечка, спасибо, поняла Цветочек Куплю живые. Анют, а как понять распушенные дрожжи? И еще вопросик - а можно масло сливочное заменить маргарином?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Ulia Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 11:27 am Ответить с цитатой
Ulia
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 04.10.2010
Сообщения: 11713
Откуда: Россия




Нина +2 писал(а):
Доброе утро, девочки, а у нас в семье пекут такие куличи. Это я в 2010 была в Тихвине, пекла для бабулечки, как она радовалась, Царствия ей Небесного!!!



Ниночка, какая красота. У нас такие караваи пекут!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Ulia Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 12:05 pm Ответить с цитатой
Nadinka
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 3600




Ulia писал(а):
Annanam
а как понять распушенные дрожжи?

Юлечка, Стесняюсь я вместо Ани отвечу немного
Моя мама тоже "распущенные" дрожжи говорит, это значит размешанные в теплой жидкости дрожжи.Там в рецепте у Ани "распущенные в 250 мл молока", т е в теплое молоко положить дрожжи, хорошо размешать до однородной консистенции Цветочек

_________________
...Любовь не точию более нашей молитвы, но и выше всех жертвоприношений... (пр. А. Оптинский).
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nadinka Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 12:11 pm Ответить с цитатой
Nadinka
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 3600




Juli писал(а):
Если яйца магазинные,в них сальмонеллы не должно быть.

это почему ? Стесняюсь

для обеззараживания медики учат мыть сырые яйца с мылом перед готовкой или употреблением , а так же руки с мылом надо мыть после соприкасания с сырыми яйцами .


Последний раз редактировалось: Nadinka (Пт Май 03, 2013 12:46 pm), всего редактировалось 1 раз

_________________
...Любовь не точию более нашей молитвы, но и выше всех жертвоприношений... (пр. А. Оптинский).
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nadinka Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 12:20 pm Ответить с цитатой
olha
Осваиваюсь тут
Зарегистрирован: 18.02.2013
Сообщения: 101
Откуда: Москва




Вчера испекла куличи . Первый раз пекла , посмотрим , что получиться ...
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя olha Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 12:55 pm Ответить с цитатой
Ulia
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 04.10.2010
Сообщения: 11713
Откуда: Россия




Nadinka
Надюш, спасибо Цветочек
olha
Оленька, ну и красота Цветочек А как ты цветочки делала?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Ulia Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 1:46 pm Ответить с цитатой
olha
Осваиваюсь тут
Зарегистрирован: 18.02.2013
Сообщения: 101
Откуда: Москва




Ulia - цветочки купила , они вафельные . Спасибо !
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя olha Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 3:30 pm Ответить с цитатой
Juli
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 01.10.2010
Сообщения: 4853




Надюша,согласна с тобой. Конечно,нужно мыть и руки ияйца. Но вот,всегда почему-то считалось,что в заводских яйцах меньше гадости. Правда,и полезного тоже меньше.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Juli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 3:38 pm Ответить с цитатой
Nadinka
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 3600




Juli писал(а):
Но вот,всегда почему-то считалось,что в заводских яйцах меньше гадости.

Эх, статью не сохранила, недавно читала...там считалось " в домашних нет сольманелеза". На самом деле , в статье написано, он и там и там в равных количествах Пардон

_________________
...Любовь не точию более нашей молитвы, но и выше всех жертвоприношений... (пр. А. Оптинский).
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nadinka Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 5:08 pm Ответить с цитатой
Juli
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 01.10.2010
Сообщения: 4853




Спасибо,Надь,буду знать. А вообще я боюсь сырых яиц любых.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Juli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 5:21 pm Ответить с цитатой
IriTe
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 27.07.2012
Сообщения: 2046
Откуда: Москва.




Iriss
Ирочка, какие у тебя куличи красивые!!! Цветочек

Нина +2
Как ты замечательно украсила! Улыбка

olha
какая молодец!!!! Совсем и не подумаешь, что первый раз!!!

_________________
Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя IriTe Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 5:48 pm Ответить с цитатой
Merilin
Мне тут нравится
Зарегистрирован: 07.09.2011
Сообщения: 1304
Откуда: Пенза




Девочки, какая красота!!! И праздничная атмосфера тут Цветочек

Мы к сожалению не печем... Ревет нам уже подарили, еще и на Пасху принесут, так что мы все раздаем.

С наступающей Пасхой!!! Браво

_________________
Валерия
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Merilin Отправить личное сообщение ICQ Number
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 9:06 pm Ответить с цитатой
Katu
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 4210




Наши малыши))) Только с мужем оформили куличики и поставили застывать. Так что извиняюсь за "рабочие" емкости, в которых стоят куличи. Это временно!!!
Муж всегда говорит, что приготовление куличей для него какое то таинство.. Всегда мне оч помогает с ними, взбивает глазурь, мажет.. Всегда очень ждет этого момента..






Перепелиные яички:


Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Katu Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Май 03, 2013 11:28 pm Ответить с цитатой
Ulia
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 04.10.2010
Сообщения: 11713
Откуда: Россия




Катя, какая красота!!! Слов нет!!! Мне муж тоже помогает, но я еще в процессе. Много лет пекла по своему одному рецепту, и вот в этом году решила изменить традициям. Пеку по Оксаночкиному рецепту и по Анечкиному. Девочки, все кто мне помогал советами, спасибо огромное! Катя, Ташик, Анечка, Оксаночка, Надя и все все девочки, СПАСИ ВАС ГОСПОДИ!
Фоторепортаж с места событий... первые куличики
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Ulia Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 12:17 am Ответить с цитатой
Оксана
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 04.10.2010
Сообщения: 1720
Откуда: Москва




Девочки, простите, не получается ответить. Мы с мужем в дороге. Рыцарь ))

_________________
Смирись - и всем скорбям конец
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Оксана Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 12:37 am Ответить с цитатой
Ulia
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 04.10.2010
Сообщения: 11713
Откуда: Россия




Оксана
Оксаночка, я так и подумала, что вы в пути! А мы тебя тут все добрым словом поминаем Цветочек да благодарим за рецепт! Я еще и паску по твоему рецепту делать собираюсь завтра.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Ulia Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 7:39 am Ответить с цитатой
Juli
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 01.10.2010
Сообщения: 4853




Катюш,фотки у меня не открываются,а так хочется на яички глянуть. Я тоже подумываю несколько перепелинных покрасить. Они хорошо красятся?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Juli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 8:22 am Ответить с цитатой
Олеся
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 27.01.2011
Сообщения: 8891
Откуда: Москва




Девочки, вот так красота у вас!!!

А я на диете из-за Пети, мужу это не надо и посему у нас нет ничего. Пасху отмечаем у его родителей и там будутт куличи и яйца Насте. А так мы с Настей разукрашывали бумажные яички, чтоб к иконкам поставить Улыбка

Катя, я просто упала ))) вот это куличи, вот так красота какая!!!! Превед!

_________________
Ольга во крещении
Настене 6 лет
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Олеся Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 8:37 am Ответить с цитатой
Katu
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 4210




Девочки, спасибо вам!! Юля, перепелиные очень хорошо красятся!!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Katu Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 9:03 am Ответить с цитатой
Juli
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 01.10.2010
Сообщения: 4853




Ой,Кать,увидела! Красота какая!!! Попробую тоже несколько маленьких яичек нам с Гошкой покрасить.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Juli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 9:28 am Ответить с цитатой
Katu
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 4210




Юля покрась обязательно. Я сейчас поеду подружку поздравлять, отвезу ей таких яичек, скажу, что надо разговляться именно такими крошками, чтоб выход из поста был аккуратным Улыбка Улыбка
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Katu Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 9:50 am Ответить с цитатой
IriTe
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 27.07.2012
Сообщения: 2046
Откуда: Москва.




Katu
Ulia
какая красота!!! танцыыыы ..а у нас пока и листики ещё не все вылезли


у вас уже у кого сирень, у кого черёмуха цветёт Я не знаю

_________________
Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя IriTe Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 10:16 am Ответить с цитатой
Juli
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 01.10.2010
Сообщения: 4853




Да,Ириш,у нас уже вишня цветет,а абрикосы облетают,несколько дней назад так красиво каштаны зацвели,густо так. Мои знакомые обрывают каштановые свечи и настаивают на водке. Очень хорошо при больных венах и тяжести в ногах. А я уже поставила в холодильник творожную паску,осталось немного творога с кремом и изюмом с курагой,пеку запеканку.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Juli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 10:34 am Ответить с цитатой
Nadinka
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 3600




Ой, девочки, какие вы рукодельницы, так красиво все куличики и яйца.
Я только яйца в этом году покрасила.Стоят на столе, красиво .Муж тожь сказал, красиво Улыбка


Последний раз редактировалось: Nadinka (Вс Май 26, 2013 11:49 am), всего редактировалось 1 раз

_________________
...Любовь не точию более нашей молитвы, но и выше всех жертвоприношений... (пр. А. Оптинский).
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nadinka Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 10:47 am Ответить с цитатой
Светик
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 28.09.2010
Сообщения: 6649
Откуда: Москва




Светланка, для тебя пишу, у меня муж также не приемлет белковую глазурь, поэтому в этом году делаю глазурь из апельсина (мандарина).

Глазурь:2 апельсина (мандарина), 3/4 стакана сахара , 30гр ванильного сахара.
Из апельсинов выжать сок,смешать с сахаром ,нагревать до полного растворения сахара.Полить куличи теплой глазурью.

_________________
СЛАВА БОГУ ЗА ВСЕ!!!
Фотиния
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Светик Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Май 04, 2013 10:55 am Ответить с цитатой
Nadinka
мне тут очень-очень нравится
Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 3600




Juli писал(а):
А вообще я боюсь сырых яиц любых.

Юля, и я Стесняюсь

_________________
...Любовь не точию более нашей молитвы, но и выше всех жертвоприношений... (пр. А. Оптинский).
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nadinka Отправить личное сообщение
Пасха Христова!!!
Список форумов В ожидании Чуда » Скоромный стол
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 5 из 9  
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Вход в почту
Логин:
Пароль:

(что это)


Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования Информационный  портал журнала Русский Дом


Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group
phpBB Style by Vjacheslav Trushkin
Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS